Десятка самых популярных баскских блюд

Если вы считаете, что Страна Басков - это всего лишь один из регионов большой Испании, а ее кухня - это тоже лишь одно из ответвлений испанской гастрономической традиции, то вам стоит самостоятельно съездить в Страну Басков и убедиться в обратном. На самом деле, местные повара готовят совершенно иначе - не так, как повара в Мадриде, где балом правит общенациональная традиция, в Барселоне, где все имеет каталонский оттенок, или в Севилье, где совершенно иначе привыкли питаться жители Андалузии. Чтобы было нагляднее, мы выделили десять самых популярных блюд в меню обычной баскской семьи - и вы сами убедитесь, что там нет ни одного деликатеса, которым регулярно лакомился бы среднестатистический испанец.

Итак, поехали. Анхуло - так называется один из самых любимых кулинарных шедевров местных жителей. Это - небольшие кусочки только что выловленного в море угря, которые обжариваются на оливковом масле с чесноком и перчиком чили. Остро, колоритно, ароматно, и невероятно вкусно.

Дальше. Может, это покажется неожиданным, но в Стране Басков очень популярна пицца. Правда, в качестве ингредиентов здесь практически никогда не используют мясные ингредиенты - только рыба и морепродукты.

Третий деликатес называется «бакалао аль пиль-пиль». По сути, это свежая треска в собственном соку. Вообще, обратите внимание, что везде баски огромное внимание уделяют свежести своих ингредиентов - в этом и заключается аутентичность местных кушаний.

Четыре - это морские улитки. Скажите на милость, каким образом это блюдо будут подавать в Мадриде, где вообще нет моря?

Пять - обыкновенная традиционная испанская колбаса из свинины с красным перцем, которая сварена не в воде, а в яблочном сидре. Оригинально, не правда ли?

Дальше - пинчос. Это такие же тапас, для приготовления которых используется слоеное тесто, однако имеют они совершенно иной вкусовой оттенок.

Семь - это овощное яство под названием пипераде. Готовится только из репчатого лука и сладких перцев.

Восемь - это говяжий стейк с кровью. Во всех остальных регионах государства, напротив, любят зажаривать и засушивать мясо - здесь же, напротив, словно из вредности, подают его полусырым.

Девять - суп из тунца с добавлением репчатого лука и картофеля.

Ну, а десять - это мороженое джелато, которое также прекрасно известно в Италии, но совершенно не продается на территории государства, к которому принято относить Страну Басков.

Комментировать

Имя *
E-mail
Сообщение *
Введите код с картинки
* обязательно для заполнения

exBepqZydrEdxvFMX 2012-01-08 13:51:25

CaWFqy vfzqyrmeyegl

gCXBStVw 2012-01-06 11:37:15

NpjriY , [url=http://ckkthryjahqf.com/]ckkthryjahqf[/url], [link=http://ochivfmhungy.com/]ochivfmhungy[/link], http://pbpdwbwqkzqv.com/

pdBwbzGqo 2012-01-05 21:03:41

qQTSQg wfxnjbcqzzfn

kTDtyTcbjHbZPFvO 2012-01-05 15:09:23

Tip top stuff. I'll excpet more now.